アジフライへの道／備忘録2008/6/8（日） 

■座椅子カバー洗濯

■台所排水口掃除（重曹＋クエン酸で）

■洗面台掃除（ボウル・鏡）

■洗面台排水口掃除（塩素系で簡易版）

■風呂排水口掃除（塩素系で簡易版）



・・・エコ掃除はどこにいってしまったんでしょうかーーー。

でもいつもなら風呂の排水口は一週間ともたずに水の流れが悪くなっていたのに、ここ数回は言うほど流れが悪くならずに週一の排水口ネット交換で済んでいる。
やっぱりそれなりにこの塩素系が効いてるんだろうか。


台所排水口は4日前に掃除したものの（本来は週一ペースの箇所）、夕食に魚やエビを扱ったためちょっと気になりまして。



この日、かなーーーり久しぶりに、魚を三枚に下ろす、なんてことをした。
なんとか相方ご所望のアジフライに変身。

切り身を買わなかったのは、一尾98円という価格に釣られたため。
とりあえずはどうにかなったけど・・・く〜難しい！
一尾ごとなら、やっぱり塩焼きが簡単だったなあ・・・




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底上げなシフォン／備忘録2008/5/9（金） 

■玄関掃除（扉内側、タタキ、靴箱）

■トイレ掃除、トイレマット・カバー洗濯

■風呂掃除

■風呂排水口掃除

■風呂小物掃除

■洗濯機掃除（洗濯槽）




気になっていたのにずるずると先延ばしにしていた風呂掃除一式、久々に一気にやった。
小物浸け置きから始まり浴槽下浸け置き、壁、扉、エプロン、排水溝＆排水口、通常の風呂掃除をして、最後に塩素系洗剤を浴槽と壁の隙間や排水口にたっぷりと。

塩素系を使ったのは去年の10月以来。
まあね、そろそろアイツの季節かなとも思いましたのでね、予防線ということで。


洗濯機の洗濯槽にも塩素系を使ったけれど・・・なんだろな〜あの手ごたえのなさ。汚れが派手に浮いてくるでもなく、ネットにたくさん溜まるでもなく。
前回掃除したのは今年1月なので、汚れていないはずはないんだけど。
・・・と、同じことを四ヶ月前にも書いてましたわ;;




またまた手土産用にシフォンを焼いた。
今回は紅茶シフォンで。


焼き上がり直後。
IMG_4715.jpg



型からはずしたところ。
IMG_4716.jpg



ご覧のとおり大失敗。

いわゆる「底上げ」状態。


今回はオーブンのせいではありません、ええ私が悪いんです・・・

卵白と卵黄をわける際、卵白の中に卵黄を落としてしまった私が。
あわてて手でかき出したものの卵黄は卵白の中ですでに割れていて、きれいに卵黄を取り去ることが出来なかったこの私が。
（メレンゲを作るのに油分は絶対タブー）


やり直したかったけど卵の予備もない。
ダメ元でそのままつっきったら・・・

案の定ダメだった、と。


焼きあがりはいつもと同じような感じだったので、セーフかもと思ったんだけどな〜。甘かった。



えー、ちなみに味は食べられるラインだったので、カットして無理矢理手土産にしました;;




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手土産にシフォン／備忘録2008/5/7（水） 

■はたきかけて掃除機（全室）

■台所排水口掃除（重曹＋クエン酸で）



連休以降、お暑いですなあ。
おかげで帰省中たまりにたまった洗濯ものも一気にやっつけられた。



連休前、帰省土産にシフォン作成。

前回、前々回の失敗を今度こそ踏まえまして・・・


IMG_4681.jpg

コーヒー＆ココアマーブル。

コーヒー部分（色の薄い部分）にマーブル模様を出すつもりだったのに・・・ちっとも出ちゃいない。




さて焼き縮みはどうか！？


IMG_4680.jpg


ＯＫでーーーす！

久しぶりにまともな円柱になった〜。
手土産用だっただけに、うまく出来て本当によかった。


生地に入れる水を減らし、途中でオーブンの温度＆焼き時間を変えてみてうまくいった。ということは、焼き縮みの原因はやっぱり多めの水分だったのか。

ハナッペさんの美しい手はずしシフォンに触発されて、久々に手はずしにトライしてみたものの・・・部分によってはうまくいかず（画像のとおり）。まだ水分が多いのかもなあ。

まあ、しっとりめが好みなのでこれもアリだけど。（と、言い訳してみる）



<自分用メモ>
　水30��
　160度35分、170度10〜15分



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カリビアンルクのダブルヘッダー／備忘録2008/4/15（火） 

■はたきかけて掃除機（全室）

■客用毛布を干す

■客用シーツ（敷パッドシーツ）洗濯

■玄関掃除（扉内側、靴箱、タタキ）

■トイレ掃除、トイレマット・カバー洗濯

■スリッパ洗濯



いやー、体が動くようになると掃除するのが気持ちいいなぁーーー！
外出予定がある時はいつもなら落ち着かなくてあんまり掃除する気になれないのに・・・私にしては珍しく張り切っていたのか、午前10時過ぎには全部終わった。（そして昼過ぎには予定通り外出）

やれば出来るってことなんだよなあ・・・
常にこのテンションを維持できないのが現実。




さて、この時期になると義母が送ってくれる季節もの。


IMG_4553.jpg
あさり。（手前のビニール袋はもずく）

塩水につけた状態で送ってくれたので、まだまだ生きてるのもたくさんいた。
義母が馴染みの店で買って送ってくれるこのあさりは、貝殻いっぱいに身がつまっていてとても美味しい。これをいただくようになってからスーパーであさりが買えなくなってしまった。（味が全然違うので）

いや〜ありがたい。
せっかくなので美味しいうちに食べてしまいたい。
冷凍するのは少しだけにすることにして、昨晩早速第一弾。



IMG_4554.jpg　

鯛とあさりの蒸し煮　（byルク　『ル・クルーゼで料理（1（15分でつくる編））』より）




IMG_4555.jpg　

ごぼうのポタージュ　（byこれもルク　『ル・クルーゼで料理（2（ゆっくりつくる編））』より）



カリビアンルクを活用したいがために、すぐに購入したのが『ル・クルーゼで料理1（15分でつくる編）』と『ル・クルーゼで料理2（ゆっくりつくる編）』の二冊。

鍋ありきの料理本、っつーのもよくよく考えたらすごいことだなあ。
また、そんな本を買っちゃうっていうんだから・・・（これぞルクの魔力なのか）

鍋は一つしかないので先にごぼうのポタージュを作り、別の鍋に移してから鯛とあさりに使った。


ルクの料理って基本やさしい味付けなんですな。
場合によってはもう少し味にパンチがあってもいいかな。
でもこれはこれで素材を味わう感があって美味しかった。


鯛とあさりはあっちゅう間だけど、ごぼうのポタージュは・・・時間と手間がかかったなあ〜〜。
なのにこの地味な見た目。
もちろん相方にアピールしましたよ。

「これ、めっちゃ時間かかってるから！」
（だから心して食えよ、という圧力）



いずれもルクを買わなければ出会わなかったレシピたち。
うーむ恐るべし、ルク。




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ビスキュイショコラ／備忘録2008/4/2（水） 

■はたきかけて掃除機（全室）

■客用布団を干す（2組）

■エアコン掃除簡易版

■サーキュレーター掃除簡易版

■台所排水口掃除（重曹＋クエン酸で）



本日より来客モード。
玄関掃除が間に合わなかったけど・・・客とはいえ私の身内だし、
ここまで出来ればとりあえずは合格と思えたので良しとしよう。

昨日のうちにトイレや風呂を掃除しといてよかった・・・
（でなければ100％間に合わなかった）



そしてこれまた昨日、その来客のためにケーキを焼いた。
（ああ、昨日やっておいて本当によかった）



IMG_4410.jpg

ビスキュイショコラ。

シフォンを作るつもりだったのに、卵を割ってから材料が足りないことに気づく（遅いって）。
で、急遽メニュー変更。
久しぶりに作ったなあ・・・一年以上作ってなかったはず。

冬山常宿のご主人に教えてもらったケーキで、我が家二人のお気に入りのケーキ・・・なのに、なかなか作らないのはこれ如何に。



IMG_4412.jpg　　

トッピングは生クリーム、ローストしたアーモンドスライス、チョコシロップ（ハーシー チョコレートシロップ 623g）。
この組み合わせもすべて常宿で教えてもらったもの。（←オリジナリティゼロ）

教えてもらうまでチョコシロップという存在を知らなかった。
トッピングのためにいちいちチョコを溶かして・・・なんて私には出来ない（っていうかやらない）ので、これはとても便利！お菓子関係に重宝しております。
スタバ風のドリンクやらトーストやらにも使えるらしい。


来客の誕生日が近かったので、お誕生日ケーキ代わりに。
喜んで食べてもらえてよかったよかった。




<自分用メモ>
　200度25分、180度20分
　今のオーブンではこの焼き加減でOK。



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