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紅茶シフォン再び/備忘録2009/1/23(金) 

■はたきかけて掃除機(全室)

■玄関掃除(扉内側、靴箱、タタキ)

■トイレ掃除、トイレマット・カバー洗濯

■スリッパ洗濯




先日の成功に気を良くして、再び紅茶シフォン登場。


IMG_5954.jpg


前回同様メレンゲをガッツリ固めに立ててから調整して、オーブンの温度も途中で変更。




IMG_5956.jpg


膨らみOK、縮みほとんどなし。
型から取り出す際、今回はシフォンナイフを使わずに出せました。
オール手はずしが出来たの、すんごい久しぶり・・・




IMG_5957.jpg

メレンゲが固めだったので、きちんと生地と混ざりきらなかったんだろうなあ。
穴があるのはご愛嬌。



<自分用メモ>
 水30㏄
 160度35分、170度15分
 メレンゲはがっつり立ててから、砂糖投入後固さを調整



ということで、焼き上がりは文句なしだったんですが・・・

手土産用だったこのシフォン。
先方で一緒に食べたら、なんかいつもと違う?いつもより水分が少ない感じというか・・・
好みとしてはもう少ししっとりしてるほうがいいのに、それを求めすぎると縮む可能性が高くなる。悩。

量らず適当に入れた紅茶の茶葉も、ちょっと多すぎたかな・・・




↓やっぱお菓子はちゃんと量らなきゃ。


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